Mil Folhas

Ingredientes:

2 bases de massa folhada rectangulares(comprei marca continente)

400 gramas de leite gordo (ou meio gordo,nunca magro)

160 gramas de açúcar

3 ovos + 1 gema (a clara é usada na decoração)

50 gramas de farinha de trigo sem fermento

2 colheres de chá de aroma de baunilha

20 gr. de manteiga

Para a decoração:

1 clara;

+ -200 gramas de açúcar em pó, (podem fazer na yammi , com uns toques de turbo)

2 colheres de chá de chocolate em pó

2 colheres de chá de água

Modo de Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Cortar as massas folhadas ao meio, no sentido do maior comprimento e colocar junto com o papel vegetal no tabuleiro de ir ao forno. Picar as folhas de massa folhada com o garfo de forma a libertarem o ar na cozedura. Proceda da mesma forma na outra massa folhada. As massas podem ir todas ao forno ao mesmo tempo, em 2 tabuleiros.Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem loiras.

Colocar no copo da Yammi2, o leite, o açúcar, os ovos e a gema, a farinha, a baunilha e a manteiga programar 10 minutos, velocidade 4, temperatura 100º C. Depois de pronto, retirar para um recipiente e deixar arrefecer alguns minutos.

Para a decoração, coloque a clara num recipiente, e bata com ajuda de um garfo. Quando começar a ficar esbranquiçada, vá adicionando o açúcar em pó progressivamente, sem parar de mexer com o garfo e até obter a consistência desejada. Reserve.

Para fazer as riscas, retire para um recipiente pequeno, uma colher de sopa desse creme branco e junte o chocolate em pó e a água, misture bem. Coloque num saco pasteleiro com bico simples. Reserve.

Para construir o mil folhas, coloque por camadas a massa folhada e virada ao contrário para que fique com a parte mais lisa voltada para cima. Barre com 1/3 do creme de pasteleiro. Em seguida, coloque a outra metade por cima, e proceda da mesma forma. Repita.

Coloque a última camada de massa folhada, barre as laterais com o creme que restar.

Decore cuidadosamente com o creme branco que deverá cobrir toda a superfície da massa folhada, com ajuda de uma espátula. De seguida com o creme de chocolate, faça riscas no sentido do maior comprimento. Por fim, com ajuda de um palito, arraste-o levemente por cima da massa, no sentido no menor comprimento, uma vez para um lado, outra vez para o outro. O que lhe dará a sua configuração habitual. Coloque no frigorífico até servir.

By Ana