Bolo de Pêra |sem gluten... sem açúcar e farinhas refinadas|

Os dias frios convidam a acender o forno para um bom assado... e para aproveitar que o forno está aceso, aproveitem e façam um pão ou um bolo, ou até mesmo umas bolachinhas para os lanches ...

Desta vez experimentei este bolo com pêras que ficou tão bom, tão húmido e com umas cores tão lindas...

além de lindo é saudável, pois é sem gluten e não leva nem açúcar nem farinhas refinadas ...

Bolo de Pêra

|sem glúten|

Ingredientes:

- 90 g de manteiga à temperatura ambiente

- 90 g de açúcar de coco ou mel a gosto

-  100gr de farinha de amêndoa

- 50g de farinha de coco

- 1 c. chá  fermento em pó

- 3 ovos

- 3 peras maduras, mas firmes

Preparação:

Preaqueça o forno a 175 °.

Na bacia de Thermomix, traga a manteiga em pedaços e açúcar. Programa de 1 minuto, a velocidade 3. Adicione a farinha de amêndoa e de coco, o fermento e os  ovos.

Misture 10 segundos de velocidade 4. Raspe a tigela e repita.

Forre uma forma retangular com papel vegetal. Despeje a massa na assadeira. Descasque as peras e enterre na massa. Leve ao formo cerca de 45 minutos. Verifique se já está firme. Se a superfície começar a ficar escura e o bolo ainda não estiver cozido, cubra-o com folha de alumínio.

Desenforme o bolo sobre uma grade com a ajuda do papel vegetal e com cuidado puxe o papel descolando-o das laterais do bolo. Remova-o completamente depois do bolo esfriar.

Preparação manual:

Coloque a manteiga e o açúcar no recipiente da batedeira e bata até obter um creme. Junte os ovos e bata mais um pouco. Junte as farinhas e o fermento e misture bem. De seguida pois continue da mesma forma que a descrição anterior.

Espero que gostem!

By Carla