Pão Brioche Tricolor

 Para a 42ª edição do “Dia Um... Na Cozinha”, fomos desafiados a fazer um “PÃ0 DOCE”.

É certo que qualquer que seja ele, faz as delicias de miúdos e graúdos!

O tempo arrefeceu... este outono maroto nem nos deixa despedir em condições do verão ... mas a recompensa é sentir os aromas que invadem a casa quando ligamos o forno para lhe dar cor e sabor ...

Há uns tempos que andava para experimentar esta receita e este foi o momento certo para o fazer... e que bem que resultou!

Já sabem que eu sou fã de corantes naturais ... adoro alimentos coloridos ... e neste pão lindo lindo, usei cacau e macha ... estava receosa pois nunca tinha provado macha, mas foi uma boa surpresa :)

proporciona uma cor linda e o sabor interessante ... e claro deixou a casa bem perfumada...

Pão Brioche Tricolor

Ingredientes para a massa branca:

- 200 gr de farinha de trigo

- pitada de Flor de Sal Marnoto

- 40 gr de açúcar 

- 120 ml de leite

- 30 gr de manteiga, derretida (usei vaqueiro liquida)

- 5 gr de levedura seca (ou 8 gr de fermento fresco)

Preparação:

Misture o fermento com o leite e adicione à farinha e os ingredientes restantes, misture bem, amasse e  forme uma massa lisa, elástica. 

coloque a massa  numa tigela, cubra com filme plástico e deixe em num quente para dobrar de volume em cerca de 1-1,5 horas. (deixei no forno aquecido a 50º)

Ingredientes para a massa verde:

- 200 gr de farinha de trigo

- pitada de Flor de Sal Marnoto

- 40 gr de açúcar

- 130 ml de leite

- 30 gr de manteiga, derretida (usei vaqueiro liquida)

- 5 gr de levedura seca (ou 8 gr de fermento fresco)

- 1 colher de chá matcha do pó

Preparação:

Dissolva a matcha  e o fermento no leite, em seguida, proceda da mesma maneira como o a massa branca.

Ingredientes para a massa castanha:

- 200 gr de farinha de trigo

- pitada de Flor de Sal Marnoto

-40 gr de açúcar 

- 130 ml de leite

- 30 gr de manteiga, derretida (usei vaqueiro liquida)

- 5 gr de levedura seca (ou 8 gr de fermento fresco)

- 1 colher de sopa de cacau

Preparação:

Dissolvao cacau  e o fermento no leite, em seguida, proceda da mesma maneira como o a massa branca.

Montagem da trança:

Faça 3 rolos com as diferentes massas, coloque-os lado a lado e entrance dobrando as extremidades para baixo e transfira-a para uma forma retangular forrada com papel vegetal. Cubra com filme plástico, deixe repousar por 30 - 40 minutos em um lugar quente ou até dobrar de volume.

Coza a 170 ° durante cerca de 35 - 40 minutos. Verifique a cozedura e não deixe muito tempo para manter a fofura e não formar crosta muito dura. Pincele com uma geleia da sua preferência e deixe arrefecer sobre uma grade antes de fatiar.

 

Espero que gostem!

By Carla