Bolo na Caneca de Coco e Cacau [sem glúten... sem açúcar nem farinhas refinadas]

As meninas pedem e eu não durmo sem deixar o miminho...

...pois aquele desejo incontrolável por um doce pode aparecer e convém ter na manga uma arma secreta que não seja um pecado ...

e este prerara-se em 5 minutinhos ...

Bolo na Caneca 

de Coco e Cacau

Ingredientes (para 2 bolos):

- 2 ovos

- 1,5 cs farinha de amêndoa (ou amêndoa triturada)

- 4 cs coco ralado

- 2 cs de mel ( ou 1,5 cs de açúcar de coco)

- 1cs de cacau em pó

- 1 ccafé de fermento em pó

- 1/5 cs óleo de coco

Preparação:

Coloque todos os ingredientes, exceto o óle de coco num recipiente, e triture tudo com a varinha mágica ou processador de cozinha.

Separe 2 canecas para colocar o creme, numa delas leve o óleo de coco a derreter no microondas uns segundos (se for no verão não é preciso que já está liquido), com ele, barre todo o interior da caneca e verta para a outra caneca e faça o mesmo, depois escorra o restante para a massa e mexa bem. Verta o preparado nas duas canecas, enchendo até 3/4 da sua capacidade.

Leve as canecas ao microondas, coloque a tampa própria do microondas por cima e programe 3 minutos. Verifique se já está firme... deixe arrefecer um pouco e deseforme ...

Servi com iogurte grego e raspas de chocolate negro ... mas com iogurte grego e uma compota de frutos vermelhos fica TOP... TOP... TOP!

Espero que gostem...

By Carla