Pão de Tomate na Cocotte

Hoje é dia de World Bread Day! #wbd2016  #worldbreadday2016

Não podia deixar de vos deixar uma receita nova de pão!

Este bem colorido e perfumado foi uma experiência interessante ...

encontrei-o enquanto lia o blog que aprecio muito, Cinco Quartos de Laranja e decidi que tinha de o fazer mesmo.

E hoje que se festeja o pão, partilho esta maravilha convosco...

Pão de Tomate na Cocotte

Ingredientes:

500 g de farinha T65

10 g de flor de sal Marnoto

250 g de tomate maduro

30 g de mel

45 ml de azeite

20 g de tomate seco em óleo

20 g de fermento fresco de padeiro ou 1 saqueta de fermento granulado seco

100 ml de água morna

Preparação:

Retire a pele e as sementes ao tomate e triture. Deverá obter cerca de 195 gr. Coloque a farinha numa taça e em volta o sal. Abra uma cova ao centro e adicione o mel, o tomate, 30 ml de azeite, a água morna com o fermento dissolvido e mexa muito bem.

Junte o tomate seco picado e amasse durante 10 minutos.

Forme uma bola com a massa. Regue com 15 ml de azeite. Tapar a taça com um pano e deixar levedar durante 1 hora em local abrigado. (coloquei no forno aquecido a 50º).

Numa superfície polvilhada com um pouco de farinha, enrolar um pão e coloque num cesto, tape e deixar levedar durante 30 minutos.

Passados 10 minutos de a massa estar a levedar, aqueça o forno a 230ºC com um tacho de ferro fundido ou de barro (usei de barro) com tampa lá dentro.

Retire o tacho do forno com cuidado para não se queimar. Coloque o pão dentro do tacho sobre uma folha de papel vegetal. Tape e leve ao forno durante 30 minutos.

Retire a tampa do tacho e deixar alourar durante mais 10 a 15 minutos. Verifique se o pão está leve e com toque seco. Retire o pão com a ajuda do papel vegetal e deixe arrefecer sobre uma grade…

  

Nota: Deixe arrefecer antes de cortar a 1ª fatia … sei que é difícil resistir, mas vai valer a pena ;) (olha para o que eu digo, não olhes para o que eu faço ... nota-se que eu não deixei arrefecer, né?! :p hihi )

Espero que gostem!

By Carla


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Usei nesta receita flor de sal Marnoto da Necton ... que considero  ingrediente perfeito e indispensável para acentuar os sabores dos meus pratos!