Pão de Linhaça e Sarraceno (Gluten Free - Low Carb)

Hoje dia Mundial da Alimentação, celebra-se também World Bread Day!
 #wbd2016  #worldbreadday2016

Já vos deixei aqui uma receita de um pão e agora trago-vos outro pão também muito interessante, sem gluten, sem farinhas refinadas, low carb ...

Façam opções saudáveis e tenham uma saúde malhor! ;)

Pão de Linhaça e Sarraceno

Ingredientes Secos:

- 1 chav. farinha Linhaça

- 1 chav. farinha Sarraceno

- 1 c. chá de Bicarbonato Sódio

- Sal Marinho Tradicional Marnoto qb

Ingredientes Húmidos:

- 6 Gemas

- 1 chav. de iogurte grego escorrido (para ficar bem espesso)

- ½ chav. de Azeite

Preparação:

Misturar todos os ingredientes secos e reserve.

Misturar os ingredientes húmidos pela ordem e reserve.

Bata as claras em castelo.

Por fim misture os ingredientes secos aos húmidos e junte suavemente as claras em castelo.

Leve ao forno por 30 minutos a 180°, ou até que o pão esteja seco.

Espero que gostem!

By Carla

Fonte: Tell me about food

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Conhecem de certeza a qualidade dos produtos Marnoto da Necton, de que já vos falei várias vezes ...

um produto natural, Português e de excelente qualidade... desde que passei a usar sal marinho tradicional e flor de sal, reduzi drasticamente a quantidade  de sal que uso e com a certeza de ter beneficio quer em sabor quem em saúde!

E vocês, já trocaram o sal refinado saí de casa?

Pão de Tomate na Cocotte

Hoje é dia de World Bread Day! #wbd2016  #worldbreadday2016

Não podia deixar de vos deixar uma receita nova de pão!

Este bem colorido e perfumado foi uma experiência interessante ...

encontrei-o enquanto lia o blog que aprecio muito, Cinco Quartos de Laranja e decidi que tinha de o fazer mesmo.

E hoje que se festeja o pão, partilho esta maravilha convosco...

Pão de Tomate na Cocotte

Ingredientes:

500 g de farinha T65

10 g de flor de sal Marnoto

250 g de tomate maduro

30 g de mel

45 ml de azeite

20 g de tomate seco em óleo

20 g de fermento fresco de padeiro ou 1 saqueta de fermento granulado seco

100 ml de água morna

Preparação:

Retire a pele e as sementes ao tomate e triture. Deverá obter cerca de 195 gr. Coloque a farinha numa taça e em volta o sal. Abra uma cova ao centro e adicione o mel, o tomate, 30 ml de azeite, a água morna com o fermento dissolvido e mexa muito bem.

Junte o tomate seco picado e amasse durante 10 minutos.

Forme uma bola com a massa. Regue com 15 ml de azeite. Tapar a taça com um pano e deixar levedar durante 1 hora em local abrigado. (coloquei no forno aquecido a 50º).

Numa superfície polvilhada com um pouco de farinha, enrolar um pão e coloque num cesto, tape e deixar levedar durante 30 minutos.

Passados 10 minutos de a massa estar a levedar, aqueça o forno a 230ºC com um tacho de ferro fundido ou de barro (usei de barro) com tampa lá dentro.

Retire o tacho do forno com cuidado para não se queimar. Coloque o pão dentro do tacho sobre uma folha de papel vegetal. Tape e leve ao forno durante 30 minutos.

Retire a tampa do tacho e deixar alourar durante mais 10 a 15 minutos. Verifique se o pão está leve e com toque seco. Retire o pão com a ajuda do papel vegetal e deixe arrefecer sobre uma grade…

  

Nota: Deixe arrefecer antes de cortar a 1ª fatia … sei que é difícil resistir, mas vai valer a pena ;) (olha para o que eu digo, não olhes para o que eu faço ... nota-se que eu não deixei arrefecer, né?! :p hihi )

Espero que gostem!

By Carla


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Usei nesta receita flor de sal Marnoto da Necton ... que considero  ingrediente perfeito e indispensável para acentuar os sabores dos meus pratos!

Bolo de cocô molhadinho by yammi2

Ingredientes:

Bolo:

-5 ovos

-300 gr de açúcar

-250 gr de leite

-300 gr de farinha tipo 55

-1 c. chá de fermento p/ bolos

Molho:

-200 gr de leite de coco

-200 gr de leite

-380 gr de leite condensado

-coco ralado q.b. p/ polvilhar

Preparação do bolo:

1. Pré-aqueça o forna a 180º. Forre um tabuleiro (33x23 cm aprox.) co
   papel vegetal e reserve.
2. Insira o misturador .Coloque no copo os ovos e o açúcar e bata 9 min/ 37º/ vel 4
3. Adicione o leite e envolva 10 seg/ vel 4.
4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 20 seg/ vel 4. Coloque no tabuleiro e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos ou até cozer.

Preparação do molho:

1. Coloque no copo o leite de coco, o leite e o leite condensado e misture 10 seg/ vel 6.
2. Corte o bolo em quadrados e deite o molho por cima.
   Deixe descansar cerca de 1 hora. Polvilhe os quadrados com o coco ralado e leve ao frigorífico cerca de 12 horas. Sirva fresco.
   

 Adaptada de  MP Nº 48 - Novembro 2014

By Ana

Compota de Frutos Vermelhos SEM AÇÚCAR!

E se vos dissesse que podem fazer compota de fruta, sem açúcar?

É verdade! Descobri esta maravilha recentemente e já não quero outra coisa!

É muito bom, saudável ... então não podia ser melhor!

Podem fazer com a fruta que preferirem ...

até com legumes podem fazer (como abóbora... courgette) mas esses ainda não experimentei!

Precisam de ter fruta bem madura, mas sem estar madura demais, pois estas compotas não têm tanta validade. Por este motivo, devem fazer em pequenas quantidades e colocadas em frasquinhos pequenos e esterilizados, e reservados sempre no frigorifico para não estragar e consumir rapidamente. Podem optar por congelar em pequenas porções e ir retirando conforme vão consumindo. Basta retirar do congelador e deixar no frigorifico para descongelar.

Esta compota torna-se ainda mais perfeita se usarem fruta biológica... aí sim, ficam com um produto maravilhoso para juntar ao iogurte ou numa torrada.

Usar sempre colheres limpas a cada utilização, também ajuda a que não estrague.

Como não usamos açúcar, também a textura da compota pode não ficar tão gelatinosa, mas isso facilmente se resolve juntado sementes de chia.

Vou indicar os ingredientes que precisam para fazer as vossas compotas e dar o exemplo do que usei para fazer esta compota de frutos vermelhos:

Ingredientes:

- Fruta madura a gosto (usei morangos e amoras selvagens - 450gr)

- Mel ( usei 5 colheres de sopa pois meus morangos não estão tão doces. Devem provar e ajustar o sabor... mas note-se que esta compota não vai ficar tão doce como as naturalmente feitas com açúcar)

- Sementes de Chia (usei 2 colheres de sopa)

- 50 ml de água (frutas com muito sumo não precisa)

Preparação:

Coloque a fruta (descascada se for o caso) lavada e cortada em pedaços numa panela ao lume destapada.

Junte a água e o Mel e deixe cozinhar.

Quando notar que a fruta começa a murchar, esmague a gosto (se preferir pode triturar).

Com o cozimento a água vai-se evaporando e fica mais concentrado.

Para ajudar a espessar junte a chia, mexa bem e desligue o lume. Deixe cozinhar mais um pouco com o calor residual...

Até parece que levou açúcar, vejam que até faz o "ponto estrada" ;)

Espero que gostem!

By Carla

Pão de Alfarroba [Low carb... Gluten Free]

Hoje trago-vos uma receita de um pão low carb e gluten free que tem sabor muito agradável ... gostei bastante...

É claro que quem pretende cortar em carbohidratos ... gluten e açúcar, bem pode esquecer o carateristico pão com farinha de trigo ... não há igual, nem semelhanças! Esta informação não quer significar que o mundo desmoronou ... mas que se descobre outros sabores e outras textura que não são obrigatoriamente um desastre :)

... e não é um adeus ao pão quentinho com manteiga nem um adeus à torrada ... digamos que é um novo OLÁ! :)

Pão de Alfarroba

Ingredientes:

·  125g de farinha de sarraceno

·  125g de farinha de mandioca

·  50g de farinha de alfarroba

·  4 ovos

·  200 ml de água

·  1 cchá de canela

·  2 csopa  mal cheias de óleo de coco Óleos Vida (ou 3 csopa de azeite)

·  1 ccafé de flor de sal Marnoto

·  1 cchá de fermento

·  1 csopa de mel (opcional)

·  Sementes de sésamo a gosto (facultativo)

Preparação:

Numa tigela grande junte todos os ingredientes secos, depois misture os líquidos e bata bem. Por fim junte o fermento e verta o preparado numa forma forrada com papel vegetal, polvilhe a superfície com as sementes de sesamo e leve ao forno, por 25 minutos a 180°.

Notas: quando arrefece, corto em fatias e congelo separadas, vou retirando conforme preciso e guardo no frigorifico. Aguentambem vários dias no frigorifico :)

Espero que gostem!

By Carla
Fonte: Tell Me About Food

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Nesta receita, usei óleo de coco.

Recentemente tenho vindo a modificar a minha alimentação e então tenho experimentado ingredientes e sabores diferentes, felizmente com boas experiências e bons resultados.

O óleo de coco entrou na minha vida e não vai sair mais, é uma gordura boa, da qual não devemos ter medo. Há várias marcas no mercado, experimentem ... mas escolham sempre o óleo prensado a frio, o menos industrializado possível para ter melhor qualidade.

A Óleos Vida apresentou-me este que me tem cativado a cada experiência!

Este óleo não tem sabor a coco, o que o torna mais versátil!

Vem nua embalagem de 1000ml e a um preço bastante convidativo comparando com outras marcas no mercado.

Quando comprarem tenham especial atenção se ele foi extraído a frio, pois só assim têm um produto de qualidade.

No meu dia a dia está presente no café turbinado , para untar a frigideira, para incluir quer em receitas doces ou salgadas ...

Em breve partilharei mais receitas onde o incluo! Recomendo vivamente!

usei ainda Flor de Sal Marnoto que funciona 5* para acentuar os sabores dos alimentos.

Gelado de Abacate, Cacau e Framboesa [sem açúcar]

Mais uma semana que promete ser de calor ... e a estrear o mês de agosto ... o mais desejado do ano ... o mês das férias ... então nada melhor que começar com uma linda receita de um gelado muito bom ... saudável ... sem açúcar ... maravilha ...

e receita apresentada no dia 1... já sabem que é ia de Dia Um na Cozinha ... e neste 39º desafio, o tema é gelados ... maravilha não é! já estou a imaginar o desfile que se avizinha no grupo ...

Esta invenção ancestral dos chineses, que começaram por misturar neve com polpa de fruta há mais de três mil anos, é muito mais do que uma guloseima. 

Não têm, por isso, razão para se sentirem culpados por comer um gelado ao lanche ou à sobremesa.

Até porque a maioria tem por base ingredientes fundamentais para a saúde, como o leite, fruta e chocolate que, quando integrados num estilo de vida saudável e numa alimentação equilibrada, são uma alternativa para ingerir diferentes nutrientes como cálcio, potássio, magnésio, ferro, sais minerais e vitaminas.

Como se isso não bastasse, são óptimos antioxidantes e é este lado nutricional que importa conhecer… Deixem pois de lado a "ideia feita" de que são apenas guloseimas! 

Independentemente do tipo de dieta que seguem é sempre possível fazer um gelado delicioso ... mesmo sem adição de açúcar, ou gluúten, ou lactose ... aceitem o desafio do calor e ponham mãos à obra ...

o gelado que hoje vos trago é sem açúcar ... e uma maravilha ... 

ora vejam

Ingredientes

Creme de abacate

- Mel a gosto (usei cerca de 3 colheres de sopa)

- 1 abacate maduro

- 2 colheres (sopa) de cacau

- 1,5 colher (sopa) de pasta de avelã

Creme de Framboesa

- Framboesas a gosto

- 1 Iogurte grego escorrido

- 1 colher (sopa) de mel

Preparação

Misture todos os ingredientes e triture muito bem até ficar o mais 

cremoso e uniforme possível. Prove, se quiser mais doce, acrescente  

mais mel.

Levar framboesas, junte ao iogurte e mel e triture muito bem.

Começar por colocar o creme de abacate em 3/4 da forma de gelado, e 

encher o restante com creme de framboesa. Repetir o procedimento em 

todos os gelados. 

Coloque um pauzinho em cada um deles e levar ao congelador 5-6 

horas ou idealmente de um dia para o outro.

 

Nota: para adoçar o gelado, pode usar tâmaras ou banana que também 

funciona muito bem.

Pode substituir as framboesas por morangos ou outro fruto que goste.

A Inspiração para este gelado veio daqui, visitem o blog Basta 

Cheio... repleto de coisas boas e muito bom gosto :) 

Espero que gostem!

By Carla