CupCakes de Tiramissu

este é o meu 1º desafio de "O Dia Um na Cozinha"

... e como tal, tinha de me esmerar :)

Entao depois de muito pensar sobre o assunto, decidi aliar duas coisas doces que aprecio muito, o bolo e o tiramisu e saíram estes lindos e deliciosos CupCakes de Tiramisu.

Vamos então à receita (rendeu 18 cupcakes):

Ingredientes:

- 2 ovos

- 120gr de açúcar

- 100 gr de manteiga vaqueiro para bolos à temperatura ambiente

- 1 colher de sopa de açúcar baunilhado

- 100 gr de natas

- 200 gr de farinha com fermento

- 3 colheres de sopa em pó soluvel (usei cevada delta)

- 2 colheres de sopa de cacau em pó

- 1 pitada de sal

- 100 ml de leite

Cobertura e recheio:

- palitos de champanhe

- 1 pacote de natas Agros (200ml)

- 150 gr de mascarpone

- adoçante ou açúcar a gosto

- essência de baunilha

- cacau em pó qb

- Café qb

- licor a gosto (facultativo)

Preparação:

Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos e bata cerca de 3 minutos. Adicione as natas, o cacau e o café, o sal e metade do leite e misture pro alguns minutos. Por fim, junte a farinha peneirada e envolva bem, vá acrescentando mais leite aos poucos conforme achar necessário. (eu usei natas agros dai o creme ficar mais espesso e necessitar do leite todo, o mmo pode não acontecer se usar umas natas mais liquidas)

Verta a massa nas formas de cupcakes, que previamente colocou na forma própria para os cupcakes e leve ao forno a 150 graus até estarem cozinhados (teste do palito), tendo em atenção que cozinham rápido :)

Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Preparação do creme:

Bata as natas com o mascarpone, o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme aveludado e bem firme e reserve no frio.

Corte os palitos champanhe em 4, prepare um café com um pouco de licor à sua escolha e reserve.

Com uma faca pontiaguda, faça uma concavidade no centro de cada cupcake, suficiente para colocar o pedacinho do palito de champanhe.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa, encha o buraco com um pouco de creme, molhe o palito de champanhe no café e coloque-o no buraquinho por cima do creme. Faça o mesmo a todos cupcakes.

De seguida transfira o creme para um saco de pasteleiro com bico frisado e decore a gosto cada um deles. Para finalizar polvilhe com cacau em pó com a ajuda de um coador.

Reserve no frio até à hora de servir. Eu coloquei no congelador cerca de 1 hora antes de servir e ficaram divinais :)

Espero que gostem!

By Carla